le restaurant du pays les Fontaines Fleuries

 PREMIER  DU  64

artisan cuisinier et artisan pâtissier

artisan cuisinier et artisan pâtissier

Le Chef Florian Constantin
Artisan cuisinier, saucier et Artisan pâtissier

Vous invite au voyage :
*d’une gastronomie aux produits frais du terroir
*d’une cuisine aux souvenirs d’antan
*d’une vraie cuisine 100% faite maison

au Restaurant du pays les Fontaines fleuries
à Salies de Béarn 6427photo-3

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« Le gâteau Basque »

du Chef Florian Constantin

« Fait main »

basque2015

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une garbure Béarnaise
des plus gourmandes 

La Garbure du Chef aux Fontaines Fleuries

La Garbure du Chef aux Fontaines Fleuries

fleur de sel de Salies de Béarn au restaurant les fontaines fleuries

accueil

 Restaurant du pays les Fontaines fleuries
à Salies de Béarn dans les Pyrénées Atlantiques
Le Chef Florian Constantin
Artisan cuisinier, saucier et pâtissier

le restaurant du pays
Une salle de 30 places au décor chaleureux du style terroir
« non fumeur et vapoteur // interdit aux animaux

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« Septembre et octobre« 
Ouvert
tous les midis  du jeudi au dimanche service de 12 H à 13 H 45
tous les soir du jeudi au samedi service de 19 H à 20 H 45 

Fermé 
le dimanche soirs & la journée, du lundi, du mardi et du mercredi

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POUR LES PAIEMENTS
« le RÈGLEMENT de la MAISON » 
*les espèces
*la carte bleu 
*les chèques vacances
(monnaie non rendu)

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« réservation au 05.59.38.70.60 »

Restaurant du pays les Fontaines fleuries
à Salies de Béarn dans les Pyrénées Atlantiques
Le Chef Florian Constantin

Artisan cuisinier, saucier et pâtissier

n’oubliez pas de
« réserver votre table »
car nous prenons
que 20 à 25 couverts par service
1 seul service pour le midi et le soir

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restaurant de qualite

Restaurant du pays les Fontaines fleuries
à Salies de Béarn dans les Pyrénées Atlantiques 

Restaurant de Qualité & Artisan Restaurateur
Une gastronomie du pays et le vrai fait maison par:

Le Chef Florian Constantin
Artisan cuisinier, saucier et Artisan pâtissier

le chef voulant vous faire découvrir toutes les richesses de notre terroir,
vous invite à découvrir chaque saison de nouvelles recettes.
en dégustant différent produits frais, de la ferme,
de nos nombreux producteurs 
et artisans locaux ,
du Béarn, Pays Basque, Landes et
Gasconne


Tous nos mets sont cuisinés et assaisonnés au sel et à la fleur de sel
de Salies de Béarn et au piment d’Espelette.
Les mets cuisinés par le chef
sous diverses recettes et au gré des saisons,
enchanteront vos papilles et le souvenir d’antan.  

« Bonne découverte »  

Pour les enfants un accueil spécial est réservé, avec une assiette adaptée,
dans une formule, plat, dessert

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au Restaurant du pays les Fontaines fleuries
à Salies de Béarn dans les Pyrénées Atlantiques 

« à savoir et ne pas oublier que »
*pour le vrai fait maison le chef se doit de cuisiner ses mets

dans sa cuisine, avec des produits frais.
*la vraie cuisine faite maison demande du temps
aussi bien avant que pendant le service
« soyez donc le gourmet compréhensif »

« ne pas oublier que »
*le chef doit savoir présenter  ses partenaires,
car pour une bonne et vraie cuisine
il sait qu’ils sont indispensables

« les nôtres sont: »

*Les salines de Salies de Béarn (64) , le sel et la fleur de sel
*Pascal Lapeyre à Salies de Béarn (64) ,
les vins du Béarn Domaine Lapeyre et Guilhemas
*Michael Ange à Salies de Béarn (64) , le pain tradition
* Weiss à Saint-Etienne (42) , les chocolats noirs pures d’origines
*Association du haricot maïs à Pau (64), le haricot maïs du Béarn

*La Fraiseraie à ST Boes (64), les fraises du Béarn
* Gazagnadou Quentin à Mesplede (64), les légumes frais de saison BIO
*André Condom à Mont de Marsan (40), primeur, les légumes frais de saison
*Le moulin de Mr Dufau à Saint Pé de Leren (64), les farines bio
*Accoceberry à Espelette (64), le piment d’Espelette

*Maison Escalière à Tarbes (65), tradition volaillères et fermière
*Association Axuria Herriko Haragia à Mauléon (64),
le bœuf et le veau de blonde d’Aquitaine, l’agneau de lait des Pyrénées IGP
*Manex à St Jean Pied Port (64), le porc Basque fermier
*Mericq à Agen (47), mareyeur poissons frais

*Maison du jambon de Bayonne à Arzacq (64), le jambon de Bayonne
*les bergers du Haut Béarn à (64), fromage de brebis AOP Ossau-Iraty
*Ferme Saulue à Ledeuix (64), crème, lait, fromage blanc
*Mendiburu à Bardos (64), les crèmes glacées et sorbet de la ferme

*Cave de Bellocq (64), vin Jurançon et Béarn
*Cave de Tursan (40), vin des Landes
*Château Montus à Maumusson Laguian (32), vin Madiran
*Café négril à Toulouse (31), torréfacteur artisan 

 

 

légumes de saison au restaurant les fontaines fleuries

la salle chaleureuse des fontaines fleuries

La garbure, le jambon de bayonne (IGP), la tète de veau sauce béarnaise, le cou farci de canard, le filet de truite aux amandes, le confit de canard au sel de Salies de Bearn…

les entrées

les viandes

nous vous attendons

au Restaurant du pays les Fontaines fleuries
à Salies de Béarn dans les Pyrénées Atlantiques