Gastronomie du Pays

 Gastronomie du Pays

le Chef  Florian Constantin
l’Artisan Cuisinier, Saucier  
&  Pâtissier
vous invite pour une Gastronomie du Pays
à découvrir s
a recette secrète
“vos souvenirs d’enfance” 

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légumes de saison au restaurant les fontaines fleuries

légumes de saison au restaurant les fontaines fleuries

 PREMIER  DU  64

artisan cuisinier et artisan pâtissier

artisan cuisinier et artisan pâtissier

 avec la Gastronomie du Pays

La carte & le menu carte

Le menu spécialité

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n’oubliez pas de
« réserver votre table »
car nous prenons
que 20 à 25 couverts

 pour découvrir notre Gastronomie du Pays
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pg

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le restaurant du pays
Une salle de 30 places au décor chaleureux du style terroir
« non fumeur et vapoteur // interdit aux animaux

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Ouvert seulement le midi
du jeudi au dimanches service de 12h à 14h
Fermé
tous les soirs & les journées du lundi, mardi, mercredi

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réservation au 05.59.38.70.60

pour découvrir notre Gastronomie du Pays 

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restaurant de qualite

Restaurant de Qualité & Artisan Restaurateur
Une gastronomie du pays et le vrai fait maison par:

Le Chef Florian Constantin
Artisan cuisinier, saucier et Artisan pâtissier

le chef voulant vous faire découvrir toutes les richesses de notre terroir,
avec notre Gastronomie du Pays
vous invite à découvrir chaque saison de nouvelles recettes.
en dégustant différent produits frais, de la ferme,
de nos nombreux producteurs 
et artisans locaux ,
du Béarn, Pays Basque, Landes et
Gasconne
Tous nos mets sont cuisinés et assaisonnés au sel et à la fleur de sel
de Salies de Béarn et au piment d’Espelette.
Les mets cuisinés par le chef dans un Gastronomie du Pays
sous diverses recettes et au gré des saisons,
enchanteront vos papilles et le souvenir d’antan. 
 « Bonne découverte » 

Pour les enfants de moins de 12 ans, un accueil spécial est réservé, avec une assiette adaptée, dans une formule, plat, dessert,

 pour découvrir notre Gastronomie du Pays
« à savoir et ne pas oublier que »
*pour le vrai fait maison le chef se doit de cuisiner ses mets
dans sa cuisine, avec des produits frais.
*la vraie cuisine faite maison demande du temps aussi bien
avant, 
que pendant le service,
« soyez donc le gourmet compréhensif »

Gastronomie du Pays

Gastronomie du Pays

Gastronomie du Pays

Gastronomie du Pays

Gastronomie du Pays

*le chef doit savoir présenter  ses partenaires, car pour une bonne et vraie cuisine il sait qu’ils sont indispensables

“les nôtres sont:” 

*Les salines de Salies de Béarn (64) , le sel et la fleur de sel
*Pascal Lapeyre à Salies de Béarn (64) ,
les vins du Béarn Domaine Lapeyre et Guilhemas
*Michael Ange à Salies de Béarn (64) , le pain tradition
* Weiss à Saint-Etienne (42) , les chocolats noirs pures d’origines
*Association du haricot maïs à Pau (64), le haricot maïs du Béarn

*La Fraiseraie à ST Boes (64), les fraises du Béarn
* Gazagnadou Quentin à Mesplede (64), les légumes frais de saison BIO
*André Condom à Mont de Marsan (40), primeur, les légumes frais de saison
*Le moulin de Mr Dufau à Saint Pé de Leren (64), les farines bio
*Accoceberry à Espelette (64), le piment d’Espelette

*Maison Escalière à Tarbes (65), tradition volaillères et fermière
*Association Axuria Herriko Haragia à Mauléon (64),
le bœuf et le veau de blonde d’Aquitaine, l’agneau de lait des Pyrénées IGP
*Manex à St Jean Pied Port (64), le porc Basque fermier
*Mericq à Agen (47), mareyeur poissons frais

*Maison du jambon de Bayonne à Arzacq (64), le jambon de Bayonne
*les bergers du Haut Béarn à (64), fromage de brebis AOP Ossau-Iraty
*Ferme Saulue à Ledeuix (64), crème, lait, fromage blanc
*Mendiburu à Bardos (64), les crèmes glacées et sorbet de la ferme

*Cave de Bellocq (64), vin Jurançon et Béarn
*Cave de Tursan (40), vin des Landes
*Château Montus à Maumusson Laguian (32), vin Madiran
*Café négril à Toulouse (31), torréfacteur artisan 

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nous vous attendons
pour découvrir notre Gastronomie du Pays